第27章

气氛忽然有些沉重。

姜雪然完全没领悟到，听到大家都有事，他也不甘示弱，“姐姐做饭，我就写字，我明天写三张。”

“哈哈哈哈哈哈……”

“呵呵呵……”

“那我可就记着了。”

果然小孩子最可爱了，沉重的气氛被一句话驱散，只余欢快。

虽然笑，大家都记着天晚了，声音不大，姜雪川走到窗户旁边看了一眼月亮，“差不多了，可以煮了。”

平时这个时间大家早都睡了，今天因为有肉，个个毫无睡意。

张凤清陪着姜路吃药，姜雪川带姜雪然用帘子堵门缝跟窗缝，姜雪信主厨。

她们家灶台是相连的，前面大锅做饭，后面小锅给姜路熬药热药，今天姜雪信直接用小锅煮肉。

下的八角花椒生姜等大料，药味问题不大。

水是之前烧好的，姜雪信把肉放进小锅，等水沸的空当过火。

为了避免肉味传出去，小锅上，姜雪信特意给锅盖周围围了一个新毛巾，这样毛巾会吸收大量蒸汽，肉味小一些。

张凤清不在，姜雪川跟姜雪然还没学会心疼毛巾呢。

过火。

正常的过火流程，应该是先给肉裹上蛋清跟淀粉混合物，然后热油煎至变色，七分熟。

有鸡蛋没淀粉。

姜雪信只能直接用蛋清上，五花一锅瘦肉一锅，一共十个鸡蛋。

鸡蛋姜雪然是知道心疼的，他声音压的低低的，带着急迫，“够了，姐，够了。”

那阵势，恨不得拨开姜雪信自己来。

姜雪信不理他，瘦肉全部裹上蛋清，一边给瘦肉过火一边给五花裹蛋清。

说着容易，刚过火，姜雪信觉得一个多小时就过去了。

这时候，姜路跟张凤清也进小房间来了。

过火的肉七分熟，不能吃，五个人香的都快控制不住自己了，咽口水的声音此起彼伏。

好在煮的肉熟了。

煮的肉大概有一斤，这是今晚准备吃的。

姜雪信先用筷子把毛巾捞开，放到一个空盆子里，这时候张凤清看到新毛巾，一来已经用了，二来肉香，张凤清也就没吭声。

锅盖打开，取煮肉第一件事是撇浮沫。

肉汤煮的又白又香，随着锅盖打开，一瞬间，肉香铺满整个小房间，隐隐，还有向外面扩散的架势。

幸好，大家早都睡了。

夏天，肉在外面放不住，姜雪信大大方方拿出碗，五个人就躲在小房子里，也不上桌子，一人大半碗，分的干净。

晚上吃太多不好，可刚煮出来这么好的肉汤，当天不吃浪费。

“你们先吃，我把油炸了，五分钟就好。”姜雪信把自己的碗放在案板上，盐瓶也放过去，“谁要是觉得味道淡自己放盐。”

把大锅里油盛出来，就着准备工作中切好的肥肉块，空锅倒入肥肉块与冷水，大火水开。

水开后熬3-5分钟，直至猪肉块颜色变为金黄。

准备好的花椒大葱进锅，改小火。

等猪肉块变的干瘪，成为猪油渣捞出，这可是好东西，姜雪信让姜雪然灭火，端着碗过去，徒手捞了一块塞进姜雪然嘴里，“怎么样？”

“好吃！”

姜雪然两眼放光。

有煮好的肉块，还有猪油渣，真是神仙日子。

四个人团团围坐着呢，就在灶台下，也不嫌热，给姜雪信空出了一块位置，没凳子，就是一个木墩。

不是懒的去另一个房间拿，是姜雪信家只有两个凳子。

猪油要晾三五分钟，凉了才好装进罐子，罐子是之前就洗干净的，现在只用等就好了。


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