第104章

张虎兰回到家就把张虎军他们都喊了过来。

向春花见张虎兰买了那么多猪下水，捂着脸道：“哎呀，大姐你买这么多猪下水干嘛？”

张虎兰说道：“当然是卤了卖钱啊。”

李氏也有些犯恶心，捂着嘴打干呕。

张虎兰连忙说，“大嫂，你去屋里吧。帮忙先烧点热水。”

张虎兰接着安排，“哥，你们帮我把猪头剖开，然后把骨头剔下来。”

“虎兵，你挑水。”

“娘，您带着欣瑶她们帮着把猪头上的毛清理干净。”

“春花、大花，你们跟我一起清洗猪下水。”

向春花一脸嫌弃，“姐，这些东西好恶心呀……”

张虎兰道：“今天帮忙的，一人三十文的工钱。”

一听说要给钱，向春花的眼睛就亮了，“姐，你说真的呀？”

“真的。但是你得把东西给我洗干净了。”

向春花保证，“姐你放心，我一定给你洗干净了。”

张小兵跑上前问道：“姑，我们也有工钱吗？”

“你想得美，最多管你一顿饭。”

张小兵讲价，“两顿行不行？”

张虎兰笑着点头，“行，两顿就两顿。”

张小兵高兴跑开。今天大姑买了这么多猪头，肯定有肉吃。

分好工，所有人都开始忙起来。

向春花一边打干呕一边洗猪大肠，“姐，这东西真有人吃？”

张虎兰道：“等我做好了，你尝尝就知道了。”

向春花不停摇头，“不不不，我不要吃。”

“这可是你说的哈，回头你可不准吃。”

张虎兰让张大花洗猪肚，让向春花洗小肠，她自己洗猪大肠。

猪大肠最难洗，得先把大肠外面连着的油边子撕干净，然后再把大肠翻过来使劲揉搓。

等把大肠小肠猪肚洗干净，猪头也都处理干净。

这次猪头肉要先腌制几个小时再下锅卤，上次一锅卤水就一个猪头，卤出来都还是差了那么一点点味道。这次这么多，还是先腌制一下比较容易入味儿。

猪肚和大肠小肠不用腌制，焯水过后就可以下锅卤了。

张虎兰还单独买了口锅回来，将猪头肉和猪下水分开卤。

不过在焯水之前，张虎兰把小肠给挽成了团绑紧做成肠卷后才下锅焯水。

张小兵见猪头肉没有下锅，就问道：“姑，猪头肉不炖呀？”

“现在不炖，等下午再炖。”

“啊？那中午没得吃了……”

王氏在张小兵屁股上拍了一下，“就知道吃，这可是你姑要卖钱的。”

张虎兰笑道：“猪头肉晚上再吃，中午咱们吃猪肚和大肠。”

张小兵连忙摇头，“我不吃，有粑粑。”

张欣瑶三姐妹也全都摇头说不吃。

张虎兰道：“行，你们都不吃是吧？一会儿你们就看着我吃。”

其他人的活都忙完，就只剩李氏在灶门口烧火了。张大花把活接了过来，让李氏去休息。

猪肚大肠也要卤上一个多小时才好，刚好趁这段时间把饭煮上。

张虎兰还给张欣瑶她们几个找了点活干，让她们用竹签把猪脑花的膜和血筋挑干净。

猪脑花含的胆固醇较高，吃多了容易引起心脑血管上面的疾病。但那是说的过量食用，谁还天天吃这玩意儿啊。

猪脑花也是有好处的，富含蛋白质，滋阴补肺、补虚劳，补益骨髓、还对伤口愈合有帮助。

张欣瑶她们看着猪脑花，也觉得有些恶心。张小兵问：“姑，人的脑子是不是也长这样啊？”

这让张虎兰怎么回答？她也没见过人脑花长啥样啊。

张虎兵也问：“张虎兰，这玩意儿也能吃？”

“当然能吃。”


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