第二百九十二章 油酥烧饼

栾红叶看到三人相处这般和谐融洽，也露出了笑容，同时也觉得三人这样才是合伙做生意的样子，才能把生意做的更长久！

“廖大娘，那你便跟我一起来吧。”

“好嘞！”

油酥烧饼的口感想要蓬松酥软，就要用发面。

首先把酵母、碱面在温水中化开，随后还要加一点点白糖。

取来一定量的面粉，面粉里加入一点盐，提高面粉的延展性。

接着加水和面，和面的时候相对来说面要和的更软一些，这样面片才能拉的足够薄，做出来的油酥烧饼才会层次多，皮也更脆！

面揉好后，分成一个个均匀的面剂子，面剂子再搓成均匀的长条，摆在案板上醒一会儿。

醒上大概十分钟，面团就醒好了。

醒好的面团轻轻一拽，面就变成了长长的粗面条，上手压一压，随后用擀面杖把面团擀成薄薄的面皮。

接着拉着面皮的一端，轻轻地向外延伸，边延伸边抖动，面皮也不会断裂，延展性极好！

这时候在面皮表面摸上薄薄的一层油，然后从面皮的一端，像是卷纸一样把面皮卷起来。

卷的同时，一边往后拽，一边卷紧，目的同样是为了让烧饼的变得更酥软、更香脆。

卷好后，原本长长薄薄的面皮又成了面团，只不过这时候的面团里面裹满了油。

面团轻轻一拢，再一压，就成了面饼。

随后再把提前用小火炒香的小茴香一一洒在面饼上，压一压，用擀面杖把面饼再次擀开，擀开之后就是圆圆的饼。

接下来给面饼定型。

面饼上面稍微刷一点油，放在烤热的铁板上稍微煎一煎。

等一面煎的微微变色，就给烧饼翻个个儿，再煎另一面。

等两面都变成金黄色后，烧饼也定了型，这时候再进烧饼炉子，正常烘烤。

烘烤一会儿，拿出来再翻个个儿，继续烘烤。

等这一次再拿出来的时候，颜色金黄、酥脆蓬松的油酥烧饼就成了！

栾红叶拿起一个烧饼，轻轻一捏，烧饼便发出“咔咔”的声音，正是表面酥皮的响声。

拿刀在烧饼上划开一个口子，就能看到里面一层又一层的饼瓤。

一旁的廖大娘早就看的目瞪口呆！

她也不等着夹卤菜了，直接朝着油酥烧饼咬了一口！

嚼着嚼着，突然就哭了起来！

“呜呜呜，红叶，这油酥烧饼真好吃！我学会做油酥烧饼了！”

廖大娘突然这般失态，是栾红叶万万没想到的！

她连忙擦干净手安抚廖大娘。

外面的万大娘和罗大娘听到动静，也都着急地探头。

当看到廖大娘连烧饼都吃上了，就知道她们可以进来了，连忙过来询问发生了什么事！

廖大娘刚才是太激动了没忍住，这会儿情绪平复后，才感觉自己哭出来有些丢人，不免遮掩：“没事没事！我，我就是高兴！”

罗大娘和万大娘对视一眼，两人都从对方眼中看到了笑意！

但这笑意，可不是嘲笑，而是替廖大娘高兴！

她们其实是有些羡慕廖大娘的！

人啊，有时候就是看运道！

当初栾红叶要卖五香豆干，要跟廖大娘的烧饼搭配，所以廖大娘才是最先得到红叶好处的人。

随后她们才跟着廖大娘，逐渐与栾红叶认识熟悉，如今也得到了好处！

现在仍旧是这样，栾红叶要开始卖她的卤菜，自然还是要跟烧饼搭配！

但现在栾红叶看不上廖大娘做的烧饼，所以才愿意教廖大娘做新的更好吃的烧饼！

这金黄金黄的烧饼有多好吃？

瞧都把廖大娘激动哭了就知道了！

两人几乎已经想象到这金色烧饼一出现，他们铺子的生意得火成什么样子！

最后，栾红叶给廖大娘的建议，让她一个油酥烧饼定价三文钱，因为放了不少油呢！

廖大娘担忧问道：“三文钱一个烧饼，真的会有人买吗？”

栾红叶笑道，“您就瞧好吧！”

……

很快，红叶美食铺打出广告，即将上新的卤菜。

不过这一次的卤菜不是在红叶美食铺卖，而是在隔壁“桥头小吃店”卖！

大家不禁好奇，这卤菜莫非有什么特别之处？

第二天一大早，大家便来桥头小吃店排队，队伍排得照旧看不见头！

这阵仗，从前只在红叶美食铺出现过，何时在别的地方出现过？

有那不明所以的便打听，一打听才知道，原来还是跟红叶美食铺有关啊！

但随即大家就发现，红叶美食铺新推出的这个卤蛋、卤豆腐串、卤豆干也好吃，但若说真正让人惊艳的，却是桥头小吃店卖烧饼那家大娘新打的油酥烧饼！

“油酥烧饼，三文钱一个，外焦里嫩，咬一口香掉舌头！”

刚开始后面排队的人一听一个烧饼就要三文钱，纷纷嗤之以鼻！

他们来这排队是为了吃红叶美食铺新上的卤菜，才不管这烧饼那烧饼的！

一个烧饼，还能吃出花来？

结果等排到了跟前儿，看着竹筐里那金黄金黄的烧饼，刚才说不稀罕的人，瞬间流出了口水！

哎呀，不就是三文钱嘛！

买！

有许多人虽然要吃卤蛋、卤豆腐串，但更多的人买了油酥烧饼，却是什么都不夹，直接咬下一口！

结果这一口咬下，才知道里面更是大有乾坤！

那一层层内瓤，吃着跟香喷喷的油饼似的！

怪不得叫油酥烧饼呢，里面肯定放油了！

这么一想，一个烧饼卖三文钱，突然感觉也不是很贵了！

结果便是，许多人本意是想花几文钱尝一尝红叶美食铺新上的卤菜，谁知道却多花了三文钱甚至更多钱买了油酥烧饼！

没办法，这烧饼实在是太诱人了！

太香了！

……

红叶美食铺又出好吃的了！

但，“桥头小吃店”做的油酥火烧才是一绝！

这个消息开始以“一传十，十传百”的速度迅速在白羊镇以及周边传播起来！

对面，时刻盯着商业街消息的孙掌柜立即把人叫来仔细询问：“那桥头小吃店又是哪家？怎么突然冒出来了！”

经过下属的解释，孙掌柜这才弄明白了原委！


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