第860章 新聚宾园开业

冯正明的分析确实没错。

程国胜这次回来能如此大张旗鼓重新接手聚宾园，他确实拉到了一个大投资。

对方是一家来自海外的餐饮集团。

这一次进入国内投资，就是想要拿下一些国内各地老字号。

而在对方的眼里，国内各大菜系里，首屈一指的是粤菜和鲁菜。

其中又是以鲁菜的一些老字号特别出名。

这家来自海外餐饮集团进入国内前，做过非常详细的调查。

他们深知鲁菜在国内的影响力。

虽然国内90年代粤菜一度很受追捧，成为很多大城市宴请首选。

但就和川菜逐步崛起后一样，要在国内找知名的粤菜和川菜老字号其实不多。

鲁菜则不同。

齐鲁因为离京城较近，自古便有很多鲁菜厨师进京。

过去京城知名的老字号酒楼，几乎都多少受鲁菜影响。

尤其是京城最出名的八大楼，更是全都是鲁菜馆。

所以海外餐饮集团进入国内，目标就直指鲁菜。

先要拿下一下鲁菜老字号。

第一步是扶持一些鲁菜老字号，借用老字号的招牌，招募一些有手艺的鲁菜厨师。

要让他们收购的老字号酒楼重新成为顶级的鲁菜酒楼。

第二步就是要掌握鲁菜的定义权和话语权。

有了定义权和话语权，就能够逐步推行一套他们的标准。

第三步就可以加入一些科技与狠活，把鲁菜变得更加工业化、规模化，从而最终用预制的方式取代鲁菜厨师的手艺。

这样从鲁菜开始，逐渐可以让预制的菜推行全国。

彻底掌控住全国的餐饮话语权。

把过去靠厨师手艺的国内餐饮，变成工业化、规模化的流水线产品。

所以给程国胜投资的餐饮集团，这次对他算是给足了资金。

而且没有直接干涉程国胜的装修、筹备和宣传。

只要求程国胜一定要闹出足够大的动静。

程国胜也不负众望，确实是闹出了不小动静。

光是开业前的各种宣传，真是让泉城大街小巷都知道了。

过去聚宾园也是有一些老顾客。

听说聚宾园重新开业，听说了是程国胜这位过去掌勺大师傅回来。

还是想要去给重新开业聚宾园捧个场。

终于在一番广告宣传造势后，聚宾园在鞭炮声中重新开业。

当天，在程国胜的邀请下，泉城的老师傅们，还有冯正明和三位师兄也都陪同师父，到场给程国胜捧场。

见到王老师傅，冯正明主动拜见，并且恭喜王老师傅又能见证聚宾园重新开业。

“王师叔，真的恭喜您，您这次能回来见证聚宾园重新开业，应该很高兴吧。”

王老师傅感慨：“确实是很高兴，没想到我这把老骨头还能再次见证聚宾园重新开业。”

颜老师傅在一旁笑呵呵：“老王，这说明徒弟还是有些本事的。”

“哈哈哈，那要说有本事，还是正最有本事啊，我在京里可是听一些人说，对现在正明的强势他们很不满意的。”

冯正明听到这话，大概能猜到是哪些人对自己不满意。

“他们不满意可以随时来挑战我，或者是去沪城开一家店，超过我的四家店。”

冯正明这话让王老师傅顿时大笑起来。

“哈哈哈，好，好，这才是我们状元该有的气势，不用怕他们，咱们有手艺在，他们不满就不满了。”

崔老师傅、苏老师傅、孙老师傅连孔府菜的夏老师傅也都陆续到来。

大家凑在一起聊着，都在感慨聚宾园重新开业，回忆过去聚宾园昔日的辉煌。

聊着天的时候，崔老师傅奇怪问：“怎么没见到国胜啊？他今天可是主角。”

正说着，程国胜领着他的厨师团队从里面走了出来。

所有人也都看到，在程国胜厨师团队里，以年轻面孔居多。

程国胜站出来，微笑先向所有到场的人鞠了一躬。

“今天聚宾园重新开业，欢迎各位能够光临，尤其是要感谢几位我们鲁菜的名厨到场。

包括我师父在内的几位老师傅，还有我们鲁菜的全国状元冯正明先生，以及来自泉城各家酒楼的掌勺大师傅。

我程国胜在这里感谢大家的到来，给足了我们新聚宾园的面子。”

说完这话，程国胜又是向在场的大家鞠了一躬。

现场很自然是响起了一片掌声。

在掌声过后，程国胜继续介绍了一番新聚宾园。

“我们聚宾园重新开业，自然是要有一些新意，我们要打造一家泉城，甚至是整个齐鲁，乃至是全国最顶级的一家鲁菜酒楼。

所以除了最传统的鲁菜，我们还会推出一些新颖的创新鲁菜，也欢迎大家可以多多指教。

另外，我们聚宾园的服务，也是对标海外顶级餐厅的服务，将会给大家提供宾至如归的服务感受。

希望我们聚宾园接下来可以成为真正的鲁菜顶级酒楼标杆。”

程国胜的这么一番话，让现场不少人脸色都变得有些复杂。

很多人目光很自然看向了冯正明。

大家都很清楚，冯正明如今才是鲁菜餐馆和酒楼的标杆。

程国胜这样当众说，新聚宾园要成为鲁菜顶级酒楼的标杆，这不等于说是当面挑战冯正明？
可是冯正明倒是毫不在意，面带微笑主动为程国胜鼓掌。

在冯正明带头鼓掌下，现场又是给程国胜鼓掌。

这一片的掌声过后，程国胜便邀请大家入坐。

穿着统一制服，而且一个个都样貌清秀的女服务生走出来。

引领着大家分别在各自的座位上坐下来。

冯正明他们自然是被领上二楼，坐进了二楼最大几个包间中的一个。

在进入包间前，冯正明瞥了一眼二层最深处的一个大包间。

他发现包间里已经有人，而且包间里的人似乎也在偷偷观察自己。

当捕捉到冯正明的目光，包间里偷偷观察的人也赶紧从门前退回去。

冯正明隐约感觉到，包间里的人应该是程国胜背后的投资人。

没有声张，冯正明走进了自己和老师傅们的包间。

在坐下来后，马上女服务生给冯正明他们进行一番服务。

不得不说，这些女服务生的服务，比冯正明的汇泉楼要好很多。

连几位老师傅都忍不住夸奖这一点。

“老王，国胜看来还真是很用心，这服务生的服务可真好。”

“对啊，看起来像是经过很专业的培训。”

“是不是有一点像是西餐的服务？”

“对，这套服务确实是很多高级西餐馆才有。”
“正明你们汇泉楼，这么一比，好像是被比下去了啊。”

冯正明笑起来：“被比下去不要紧，我们也可以多多学习别人优秀的地方。”

听冯正明这么说，老师傅们也都纷纷笑起来。

他们是肯定冯正明虚心的态度。

“正明不愧是我们的状元，态度上是真的很好。”

“是啊，正明看到自己不足，会很虚心接受，并且会好好的进行学习，真是很好。”

“这一点可是很多成名的人做不到的。”

冯正明笑着回应：“各位师伯、师叔你们夸的太厉害，我哪有那么好，只是我做的确实还有不足，我们也需要不断学习进步。”

大家聊了一会，酒楼开始给冯正明他们上菜。

今天因为来的人，多数都是程国胜请来，所以他安排的菜也是整套的套餐。

并没有让大家去点菜，而是整体上把宴席套餐一样一样上桌。

但每一道上桌的菜，还是体现出程国胜的手艺，以及新聚宾园的一些风格。

首先摆盘上，上桌的盘子全都很大，盘子里的菜实际却并不多。

但整体上的摆盘还是非常的漂亮。

冯正明在看到上桌这些盘子，大概也猜到了用的是海外品牌。

海外这个瓷器品牌，应该算是海外那些高级西餐厅标配。

再从程国胜的整体摆盘上，也不难看出他也受到了西式的一些影响。

王老师傅看了一圈首先就开口了。

“还是老样子，喜欢搞这些华而不实的东西啊。”

显然，王老师傅对这套用大盘子，却只给一点菜的摆盘很不满。

这种做法，过去聚宾园曾经尝试过。

只不过那时候聚宾园没有像是现在这样精致摆盘。

所以菜量的减少会让人很明显的看出来。

也就会让很多顾客感到不满。

现在程国胜通过摆盘，让每道菜更富有美感，给顾客一种视觉上美感冲击，会让人忽略一些菜量上的问题。

听王老师傅说完，崔老师傅开口：“老王这种做法现在流行。”

不等王老师傅回话，苏老师傅笑着问：“老王你在京里，那些餐馆酒楼不是也这样？”

这话把王老师傅给问得有点哑口无言。

苏老师傅这话没有说错，京里现在不少新锐餐厅，所谓走一些高端的路线，确实都是这类偏向西式的摆盘。

冯正明见气氛似乎有些尴尬，笑着招呼大家先尝尝看。

“我们先尝尝，美食美食，看着漂亮吃着美味，那就是美食，这种菜量减少，说不定也是为了让大家能多吃几道菜，我们常常味道如何。”

在冯正明的这番招呼下，大家自然是纷纷动了筷子。

虽说摆盘的量确实少，像是其中一道白卤肘子，一桌上的人一人一片几乎就没有了。

但是吃起来，每道菜味道确实不差。

而且在场冯正明和老师傅们都吃的出来，用料是非常好的。

白卤肘子可以清楚吃出那种久违的肉香。

这也是这几年一些肉失去的滋味。

还有上桌的虾，也是相当新鲜。

用的也是冯正明汇泉楼里炝拌的方式。

只不过因为季节不同，这边炝拌口味上略有区别。

另外还有一些冷盘蔬菜，也给人很清爽的口感。

可以说除了份量确实少，每道菜的味道都是没有任何问题。

对此，老师傅们也都是毫不吝啬称赞。

“不错，看起来这几年国胜在外地手艺确实进步很大。”

“对，虽然都只是冷盘，但吃的出来首先选料很好，其次应该都是认真做好的冷盘。”

“这道白切鸡，也是很有粤菜白切鸡的滋味。”

“还是选料够好，这只鸡的味道很足。”

颜老师傅给程国胜每一盘菜量少找补了一下。

“哈哈哈，选料这么好，所以每一盘份量少一些也能理解。”

接下来上桌的是一些很经典的传统鲁菜了。

像是葱烧海参、九转大肠、干烧黄鱼，还有一些功夫菜：爆炒腰花、葱爆蹄筋也都陆续上桌。

除了这些传统的经典鲁菜，还有一些程国胜的创新菜。

比如铁板洋葱爆鱿鱼，铁板葱爆鸡胗之类。

甚至还有一些融合了西式的菜肴。

可以说程国胜准备的菜确实是相当丰盛。

尽管每一道菜的份量都确实并不多。

但是冯正明和老师傅们都是行家。

能清楚吃得出，每道菜在选料上的用心，还有程国胜手艺上的展现。

不得不说，真的是几乎挑不出任何的毛病。

让老师傅们感觉到，程国胜是有那么一点挑战冯正明的实力。

当着冯正明的面，老师傅们也向王老师傅夸奖程国胜。

这倒是让王老师傅有些不好意思。

“你们别这么夸他，这桌菜确实是有些水准，说明他这几年在外面没把手艺丢下，但和正明比较起来，还是有所欠缺的。”

冯正明赶紧笑着开口：“王师叔您真是抬举我了，程师兄的手艺一直也不差，我们现在也就是不相伯仲。”

被冯正明这么说，王老师傅笑了：“你这才是抬举他了。”

刚说到这，程国胜端着酒杯推门进来。

“师父、各位师伯、师叔，还有各位师兄、师弟，今天的菜各位还满意吗？谢谢大家今天能来捧场，我在这里敬大家一杯。”

见程国胜进门敬酒，大家自然是都站起来。

不过程国胜赶紧让老师傅们先坐下。

“师伯、师叔、师父你们都坐下来，你们这样站着我都不好意思了，我是你们的晚辈，你们可不能站着跟我喝酒。”

等大家都坐下来，程国胜举着酒杯：“我们先喝一杯，真的感谢大家能到场。”

所有人也都举起酒杯，和程国胜一起喝下这第一杯。

喝了这一杯，程国胜接着说：“聚宾园终于重新开业，这是我这几年最想做的一件事，今天我终于干成了。”

说到这程国胜端着酒杯到冯正明的面前。

“正明要谢谢你，没有你带给我的压迫感，我不能在外地咬着牙坚持下来。”

冯正明端着酒杯站起身来。

“程师兄客气了。”

程国胜：“好，那我就不客气，接下来我聚宾园要正式挑战你的汇泉楼了。”(本章完)


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