第70章 何家宴席

何府位于镇上最热闹的街道之一，整个老宅的规模宏大，气势磅礴，卜霜跟着何喻昌进去后，就被那里面气派的样子震撼到了，她来了这个时代后还没有见过如此规模的宅子呢。


何府的布局错综复杂，廊道迂回，整个院子富丽堂皇，每一处细节都那么精致。


何府中的小厮丫鬟们穿梭其间时，皆是衣着整洁，面带恭敬，都步履轻盈，神情专注，显然都是训练有素之人。


卜霜看着两旁的飞檐楼阁，雕花的屋檐和精美的栏杆。


有些咂舌，这何家也不像普通的大户啊，这么有钱再镇上也属于非同一般了吧，这样的富贵，难怪能养出何喻昌这样性格。


这一路上边走那位管家就边和卜霜大概讲了讲何府的情况。


卜霜这才知道，这还不是何府唯一的宅子，何府生意起家，生意做的很广，大江南北的遍布产业，所以何府的宅子也有很多，这处宅院是专供老夫人住的，老夫人是镇上的人，所以这些年一直在这里定居，儿子们也常来这里住几个月。


看来何喻昌之前嫌弃茶也不是他挑，单纯好茶喝多了嘴叼。


走到一处宽敞的庭院，这后面就是准备宴席用的厨房了。


何喻昌对卜霜又道：


“卜掌柜，我知道你厨艺好，但是寻常的菜我祖母可都不爱吃，今日宴席上的客人身份贵重，你多上点心做，不然我就要在祖母面前丢脸了，回头我爹也得说我。”


从铺子里坐马车到何府的这一路上，何喻昌已经和卜霜再三说了好几遍，可见这顿宴席确实很重要。


这老夫人也是个心大的，这么重要的席面居然随便就让这个不靠谱的孙子去请大厨了。


这不，何喻昌就把她这个名不见经传的大厨给请过来了。


卜霜不耐烦的打发走了何喻昌后，就进了厨房。


这何家的厨房可比她家的大多了，案板上放着各种各样的香辛料，普通人家调味都用最基础的粗盐，只有有钱人才用的起香辛料，可是何家的香辛料不仅数量多，而且种类也多，几乎囊括了市面上卖的所有的香料种类。


左右储物的库房里挂着腊肉，腊肠，风干的干菜。


厨房里头各样珍奇和市面上见不到的蔬菜和肉都应有尽有。


丫鬟和小厮们都在忙碌的干活。


旁边有一个中年妇人指挥着她们。


管家跟进来给她介绍：“这位是厨房管事张嬷嬷，之后你做菜时她来帮你，你有什么需要的要做的直接吩咐她就好。”


他又对张嬷嬷道：“这位就是少爷请回来做席面的大厨，姓卜。”


张嬷嬷宽脸，细长眼，上下一扫过卜霜就有些不满。


本以为少爷会去常去的酒楼里请大厨，没想到少爷请回来就是这么一个小娘子，看着年纪轻轻的她能行吗？


管家说了几句后就出去了，管家走后，张嬷嬷淡笑着问卜霜：“不知道卜大厨平日是在哪个酒楼里掌勺，我怎么没见过你？”


“我不是什么酒楼的大厨，我有一家食铺子，叫卜记食铺，我是那里的掌柜。”卜霜道。


卜记食铺？


只是一家食铺子？


厨房里的小厮丫鬟都看过来，互相讨论起来。


张嬷嬷闻言就有些不屑。


他们何府是什么人家啊，镇上的大厨平日里想来何府做菜都没有门道，县城里的大厨也请过不少次了。


小公子到底是怎么想的，怎么请了这么个听都没听过的小食铺子里的妇人过来给何府操办席面。


今晚宴请的可都是附近有名的富商。


老夫人说了，今晚的席面一定要最好的，一点差池都不能有。


“你能信”


就有那眼尖的小厮上前道：“张嬷嬷，我们是不是要另外去把醉香楼的大厨请过来。”


张嬷嬷也想啊，可一想到那位小公子的脾气，她就无奈。


“行了，都什么时候了，既然少爷请了她，就让她做吧。”


张嬷嬷瞥一眼卜霜，就自己先走了。


卜霜目光在厨房的食材中扫视，心中已有了几分计较。


这次不是在村里，宴请的都是达官贵人，不能做家常菜，宴席的话，她准备做十二道菜，考虑到老夫人年级大了，少做辣的，多做爽口的。


都想好之后，卜霜开始着手准备做菜。


她熟练地切着食材，调配着调料，每一个动作都显得那么从容不迫。


冷盘就做四道，醉虾，风鸡，腊鹅，糟鱼，主菜就做那就是糖醋鱼，八宝鸭，鹿筋烩冬笋，樱桃肉，龙井虾仁，松茸味豆腐，主食是蟹黄汤包，碧梗米饭，火腿鲜笋汤面。

她先将醉虾腌制入味，那虾肉质鲜嫩，经过特制的酱料腌制，更显鲜美。风鸡与腊鹅则精心挑选，肉质紧实，风味独特。糟鱼更是经过长时间的糟制，鱼香四溢，入口即化。

接着，她开始处理主菜。糖醋鱼外皮炸得金黄酥脆，浇上特制的糖醋汁，酸甜可口。八宝鸭内藏八宝，香气扑鼻，鸭肉酥烂。鹿筋烩冬笋，鹿筋软糯，冬笋清脆，口感层次丰富。樱桃肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。龙井虾仁，虾仁鲜嫩，茶香浓郁，清香四溢。松茸味豆腐，松茸的鲜香与豆腐的细腻完美融合，味道醇厚。

主食方面，蟹黄汤包汤汁丰富，蟹黄鲜美，皮薄馅大。碧梗米饭颗粒分明，香气扑鼻。火腿鲜笋汤面，汤头清爽，面条劲道，火腿与鲜笋的搭配更是恰到好处。

卜霜手法娴熟，每一道菜都做得精致可口，让人垂涎欲滴。厨房中的小厮丫鬟们看得目瞪口呆。

卜霜一边忙碌着，一边还不忘指导身旁的丫鬟们如何更好地掌握火候，如何调配调料的比例。她的每一个动作都显得那么从容不迫，仿佛这一切对她来说早已是驾轻就熟。


　　https://vvadz.cc/book/18943442/67852309.html


请记住本书首发域名：vvadz.cc。顶点小说网手机版阅读网址：m.vvadz.cc