第171章：椒盐大龙虾

老爷子和老太太也主动加入到了准备工作中，帮忙泡糯米等杂活。
包粽子前，糯米得先泡上一段时间，这样包出来的粽子才会更加紧实，煮出来的米也会更加软糯。
糯米吸水膨胀后，摩擦力增大，粽子就不容易散了。
准备材料也是个大工程，幸好李辰溪物资充足。
“行了，辰溪，你歇会儿，等其他人来干吧！”老爷子开口劝道。
毕竟这不是他们一家人吃，既然是要分给村里人吃，那就得让大家也出点力。
李辰溪笑着点头，停下了手中的活计。
剩下的工作，就交给村里的妇女们来完成吧。
就在这时，三婶带着几个村妇快步走了进来。
她们一进门就先跟李辰溪的爷爷奶奶打招呼，然后才转向李辰溪问候。
一进门，她们就看到了那一大桶泡在水里的糯米，心中不禁暗暗惊叹。
有时候，十六叔的大方真的让她们都感到有些心疼。
“这肉已经切好了，你们帮忙腌一下。”李辰溪直接吩咐道，没有丝毫客套。
“切肉干嘛？”有人不解，满脸疑惑。
也有人见过肉粽子，便好奇地问道：“是要包肉粽子吗？”
一听这话，大家都倒吸了一口冷气。
在这个时代，肉可是多么珍贵啊！拿肉来包粽子，也就只有十六叔能想得出来。
不过话说回来，有肉的粽子，谁不喜欢吃呢？
“不仅有肉，还有枣、豆子、花生等，都包一点，让大家尝尝不同口味的。”李辰溪补充道。
说到肉粽子，李辰溪不禁想起了前世小时候吃过的月饼，里面竟然也有肥猪肉。
从这也能看出以前人们对肉的渴望。南北方的月饼似乎也有所不同，其中南方最广为人知的当属广式月饼和苏式月饼。
广式月饼之所以闻名于世，主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，皮薄松软、造型美观精致、包装也讲究。
苏式月饼，作为江浙地区的传统糕点，以其皮层酥松、色泽美观、馅料肥而不腻、口感松酥而深受人们喜爱。
它与广式月饼最大的不同之处在于其独特的酥皮。
苏式月饼的制作流程繁琐而精细，包括制酥皮、包馅、成型、焙烤等多个环节，每一步都需匠心独运。
前世，当李辰溪第一次见识到苏式月饼时，还曾惊讶于月饼竟然还有这样的形态和口味。
他一直以为广式月饼就是月饼的全部，未曾想全国各地的月饼竟有如此多的变化和特色。
北方则有京式月饼和晋式月饼等，各有千秋。
京式月饼与苏式月饼在外观上有些相似，都是酥皮，让人不禁联想到南方的绿豆饼。
而晋式月饼则与广式月饼在外观和造型上有些许相似之处。
此时，村里的妇女们不仅带来了粽叶，还帮忙收集了各家的粽叶，以满足包粽子的大量需求。
她们知道辰溪要包很多粽子，家里的粽叶肯定不够用，于是便在村里挨家挨户地收集了一些带过来。
接下来，便是浸泡粽叶、洗粽叶等一系列繁琐的准备工作。
包粽子可不是一件轻松的事情，需要花费大量的时间和精力。
将所有的前期工作完成后，村妇们识趣地离开了，表示中午过后再过来帮忙。
因为糯米至少需要泡四五个小时才能使用。
在村子里，大家已经开始议论纷纷，讨论着包粽子的事情。
这种事情自然是瞒不住的，毕竟好几个人被叫去帮忙，再加上李辰溪也没有打算藏着掖着。
“十六叔真说给大家吃啊？”有人半信半疑地问道。
“废话！上百斤的糯米，他自己能吃得完吗？”另一个人反问道。
再加上其他的馅料，包几百个粽子根本不成问题。他们村才几百口人，每人分到一个粽子尝尝味道是完全有可能的。
众人听后顿时充满了期待，他们也听说那粽子里面可能有肉。
在这个物资匮乏的时代，有肉的粽子无疑是一种奢侈的享受。
中午时分，李辰溪开始处理起大龙虾来。
他先将大龙虾的表面洗刷得干干净净，然后将龙虾头放在砧板上，用刀将龙虾头上的尖刺小心翼翼地打磨平整。
接着，他将龙虾头从中间一分为二，再将一分为二的龙虾头的一边打开，就像掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰就开了。
掰开后，他将里面的脏东西全部清理掉，毕竟虾头的内脏是不能食用的。
最后，李辰溪将处理干净的龙虾斩成了小件，对于那些腿部和大须子处相对粗壮的部分，他用刀背轻轻拍打，使其呈现出似碎非碎的状态，这样做的目的是为了让龙虾在炒制时能更好地吸收味道。
其实，如果是清蒸的话，处理到这一步就可以直接上锅蒸熟了，再配上蘸料就可以享用。
但考虑到爷爷、奶奶他们可能不太习惯清蒸海鲜的口味，李辰溪决定做一道椒盐大龙虾。
与此同时，他开始烧火，一边烧火一边认真观察大哥是如何制作这道菜的。
在处理完大龙虾后，他着手制作椒盐。
他将大蒜去皮洗净，剁成了蒜蓉，又取了四分之一的红椒，也切成如同蒜茸般大小的小粒，放在一旁备用。
接下来便是炒淮盐的步骤了。
炒淮盐其实非常简单，所谓的淮盐就是将食盐和五香粉混合在一起。
很快，淮盐的香味就飘散了出来。
来才和来芳这两个小家伙围着锅边，不停地吸着鼻子，陶醉在这诱人的香味中。
还好来才现在已经改掉了挂鼻涕的坏习惯，不然听着那声音还真让人有些难受。
这时，三叔也干完活回来了。那淮盐的香味实在是太诱人了，他刚走到附近就闻到了，不由得加快了脚步。
他甚至也忍不住像儿女一样，跑到厨房去看了一会儿。
“这么大的虾，都成精了吧？”三叔不禁发出这样的感慨。
李辰溪笑着解释道：“这种龙虾，听说最大的能有三四十斤重呢，我们这只算是小的了。”
李旭强瞪大了眼睛，倒吸了一口凉气。
三四十斤重的虾？这简直让人难以置信！
“端出去，准备吃饭吧。”李辰溪说道。
随后，他又拿出一瓶红酒来，这是今天刚刚拿回来的，一共五瓶，还有四瓶在爷爷那里保存着呢。
他将最好的一块龙虾肉夹给了奶奶，奶奶笑得合不拢嘴：“好！辰溪，你也多吃点。”
李旭强夫妇则啃着龙虾腿之类的部位，吃得心满意足。
甚至他们还品尝了一小杯所谓的洋酒，这对于李旭强来说，足以成为他吹嘘一周的资本了。


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