第1115章 道路（2）

那味道简直了，以前我一个人做饭或者吃别的凉调猪头肉，常年都是猪肉蘸蒜酱。结果被这个味道惊住了，它跟蒜泥白肉里面的那种红油辣子不一样，带着一股特殊的香味以及糊糊的感觉。又刚好能压住肉的腻歪感，我因此都能多吃两块肥肉，神奇的蘸水。

还有那种拌皮蛋用的酱汁，小米辣、蒜、葱、香菜切碎，加香油、生抽、盐、鸡精、少少的水、一勺醋。

这些玩意儿混在一起，淋到皮蛋上，很美味。淋到别的东西上，我估计也挺好吃吧，我没淋过。

再说一个，这是我北河见到的，惊呆我的好东西。这个前提是得有个蒜臼子，就是那种石头或者陶瓷做的，能把蒜捣成泥的东西。

蒜，捣成泥，不要加盐，这时候加盐特辣+然后往蒜泥里放致死量的香油，加适量的盐和味精，加醋，觉得太浓了就加水稀释。

这个玩意儿带着一股奇香，那是香油、大蒜、醋这三个玩意儿混在一起散发出来的，至于说沾什么吃，这东西适合很多场合，比如凉拌菜，比如饺子，比如拌面。

尤其是饺子，配这个吃简直了……

还有炒饭，一个人在外面，剩米饭是很常见的事情。炒饭是消化剩饭的好帮手，绝对比把剩菜一锅烩要强过百倍。

你吃过四川人的炒饭么？我吃过一回，一回难忘。

这个首先要有一锅剩饭，要没有，焖一锅新鲜的也成，但是呢，口感不如剩饭好。

然后呢，要有一包萝卜干，这个东西有卖现成的。再然后呢，要去街边哪哪都是的熟食店，买点喜欢的卤肉，比如猪头肉，比如猪肝，猪大肠，还有什么大肘子，猪脚什么的，反正就喜欢啥买啥，当然，熏鸡，鸭腿也是可以的。

然后呢，备一条青椒。把萝卜干切碎，切的越碎越好，当然，可以提前把它切出来，随用随抓，把买回来的熟肉切小片或切碎。

之后起锅，油烧热下卤肉，炒香，下十三香、酱油，下米饭和萝卜干，炒散，等米粒都裹上油，再把青椒碎撒进锅里，翻炒，调咸淡，出锅。

这时候再配一碗汤，绝搭。汤随意，或者不喜欢汤，炒个青菜也是可以滴。

吃这个我自己的话因为肉本身有滋味，一般是不放盐的，直接倒点酱油。

其中肉量不能太大，占米饭的一半或三分之一最好，不然吃着腻人。萝卜干切的越碎越好，它也不能多，占米饭的五分之一就可。肉最好多煸炒一下炒出油。

“兄弟你是真会吃啊！”

“这才到哪啊，西餐你喜欢吗？我给你说两个简单的西餐方子。”一听夸奖，张金涛是越发的来劲了。

如果爱吃虾的话，做西餐最适合做这样的。虾看财力了，有钱就买贵点的，没钱买便宜的，但是不能买小虾米，要买大虾，并且一定要活的。别迷信黑虎虾仁，冻虾口感味道差很多。

把活虾剥掉外壳，去掉脑袋，只留上尾巴，然后用一点盐码一下味道。

再然后，准备一个平底锅，在锅里放半瓶橄榄油，不要怕油大，这道菜名字叫西班牙橄榄油泡虾，就是要把虾泡在橄榄油里。

烧热油，把虾子，只适量的大蒜，适量的黑胡椒，一小杯白葡萄酒，倒进锅里，盐随自己喜欢，喜欢吃辣就放几颗干辣椒，不喜欢就别放。

等虾边缘有点焦了，再洒上致死量的欧芹碎，就可以端出来直接吃了。

这个油超香，可以准备一条法棍，用烤箱把它表皮烤酥，一边吃虾，一边用油沾法棍吃。这个法棍也不是一定要烤，用平底锅无油状态煎一下也是可以的。

其中还想放别的啥，可以根据自己口味，但这道菜真的经典。

按西班牙人的操行，他们一般还会配一杯起泡酒，虾肉口感甜、弹、有黑胡椒的香气，欧芹的香气，又有橄榄油的香气，当然，最抢味的是大蒜的香气。这个真的是装小资的利器。

还有一道是橄榄油生火腿烤蘑菇。烤好的蘑菇，脆嫩、鲜甜、浓郁，又带着蘑菇独有的香气。真的非常美味。

这个菜需要烤箱以及大量橄榄油。火腿用意大利火腿，或者金华宣威火腿，总的来说，就是火腿，但不能拿火腿肠来对付。

如果实在说没钱买不起这玩意儿，培根也是可以的。

切碎，切的越碎越好。把蘑菇的菇柄掰下来，我一般都是切碎几个放到这些末末里。余下的扔之，但老外为了追求香浓口感，一般他是不会在末末里放蘑菇柄的，纯肉末。

然后准备烤盘，铺上锡纸，把蘑菇口朝上摆盘子里，把这些末末填进蘑菇里面，在蘑菇里洒上大量致死的橄榄油，再洒上大量黑胡椒，以及大蒜。

之后送烤箱里。180度，烤15分钟到20分钟，这个要看火哦。出炉后洒上一些欧芹碎。烤好了这个蘑菇味道绝妙，配上火腿的浓郁，绝逼下酒佳品。

此菜也产自西班牙，既可用来装小资也适合用来自己吃。它的好朋友仍然是烤的表面酥松里面柔软的法棍或欧包。

同样的，火腿或培根已经很咸，完全不用放盐。如果为了提升逼格，还可以把蘑菇用珐琅锅装着一起进烤箱烤，但我觉得锡纸已经够用了。

其实一个人的生活，必不可少要有一个电饭锅，或者进阶的电压力锅。如果一个人地方小又嫌麻烦，其它的都可以没有，但这个是一定要有的。

一个人也不要买太大的，小小一个就可以，最好是带蒸笼的，可以蒸的下一碗鸡蛋羹那种，这个锅可以满足很多需求。

再有就是一口不挑锅的灶，和一口到两口锅。一个人，锅不要买太大的，最好是那种西式平底炒锅，它的造型决定了，可以用到电磁炉、电陶炉这种不需要明火的炉子上，因为底是平的，而且够厚，所以它使用一段时间后，底部不会凸起，并且火力均匀，不会困扰于为什么只有锅底一小块是热的，做啥糊啥。

当然，烧燃气也是适用的，不过一个人在外面，会花重金租个带燃气的房子几率不大。带燃气的房子租下来相比较的话租金太高了，除非是那种和人合租的。

但是和人合租的话，就没有那种一个人生活的味道了。(本章完)


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