第59章 暖房宴3

“难怪镇上的点心铺子生意那么好，人们花着高价排着队也要去买，这味道就是不一样啊，我要有钱了，我肯定过年节的时候给家里也买一些吃。”工匠们道。


赵石头就笑他：“看你这小气样的，镇上的大户每天都要买点心，点心铺子里出了什么新花样，更是第一个就要买回来尝尝味道，你做梦都只敢过年节的时候买，什么时候能有钱啊。”


这边工匠们嘻嘻哈哈的玩笑。

那边作坊的帮工们也在聊天：“我在村里这么多年，还没见过哪家席面上舍得上点心的，先是糖水，后是点心，哎呦我今天可算是来着了，难怪村里一直都说卜掌柜家的伙食有多么好，那春婶子刚才还羡慕的巴巴的吵着也要来暖房宴呢。”


其他人也感叹道：“还好进了卜家作坊，每月有工钱拿不说，卜掌柜人好，做什么也惦记着我们，要不我们哪里能来吃到这好东西呢。”


“是啊是啊。”


这边厨房里卜霜做好了点心之后，就开始炒菜。


今日要做的菜实在是太多了，卜霜没有那么多的精力，所以她指挥帮忙的妇人们把每道菜需要的食材都备好切好，然后放在写着每道不同菜名的盘子里，卜霜只要随手拿过后只管炒和调味就好了。


大棚蔬菜里摘来的黄瓜已经被洗净，卜霜拿过来用刀背拍裂，然后蒜泥混合生抽，糖，醋和花椒油拌匀，浇在黄瓜上就好了。


马齿笕是之前在山上新鲜摘的，她把马齿笕焯水后拌上调好的汁水拌匀，再撒一把小米辣。


至于五香豆腐丝，豆腐干切成细丝，生抽，香油，辣椒油混合着调匀，然后浇在豆腐丝上，再拌上葱丝和香菜。


花生米用粗盐把外面的红皮搓掉，然后烧热菜籽油，把花生米放进去，中小火慢炸，期间要不停的反动，听到花生发出噼啪的声响后就可以捞出沥油，趁着热的时候撒上盐就行了。


不多时卜霜已经做好了四道凉菜。


她从盘子取出撕好的鸡丝，然后加姜片，料酒，煮一会儿就捞出，黄瓜丝垫在盘子底，鸡丝放在黄瓜丝上面，芝麻酱用温水化开后，加入生抽，醋，糖，蒜末，辣椒油拌匀，淋在转好盘的鸡丝好，再撒一点芝麻。


卤味都是现成的，卜霜直接让赵昭明切好装盘。


这样凉菜就都做好了，卜霜让妇人们把转好盘的凉菜都放下去，用盖子盖住。


现在还不到时间，等热菜做的差不多了后，她再让人把凉菜端出去。


接下来就要做热菜了，四个灶同时烧开。


糖醋鱼用的还是之前万路他们在河里捞上来的鱼，他们囤了好些在家里的大水缸里养着。


妇人们已经把鱼都清理干净，卜霜从盆里取过那些鱼，划上花刀，用盐，料酒，姜葱先腌一会儿，然后拍上淀粉后放进锅里炸到金黄，在另一口锅里炒香蒜末，加上番茄酱，白糖，醋，倒入水煮开，淋在炸好的鱼上面，撒上葱花，糖醋鱼就可以转盘了。


外间切菜揉面的妇人们闻到这股香味，忍不住仰起鼻子在空气中嗅了嗅：“真香啊，闻得我肚子都响了。”


马婶子就抬起头笑：“把你馋的，待会还少得了你吃的？”


“不过卜妹子这是在做啥啊，我来的时候都在家里吃过饭了，怎么闻的也饿了。”


干煸肥肠卜霜已经做了很多次了，因此做起来也很熟练，几乎都不用想，直接把切好了的肥肠放进锅里煸出油，然后爆香花椒，干辣椒，姜蒜，再加洋葱，倒入肥肠，加生抽翻炒几下。


三下五除二，干煸肥肠就出锅了，几乎只用了糖醋鱼一半的时间。


接下来是三道辣菜，虾爬子来帮忙的妇人们都没见过，所以是赵昭明清理的，卜霜直接将虾用热油煎到变色，炒香豆瓣酱吗蒜末，花椒，干辣椒，倒入虾翻炒，加料酒和糖调味，最后撒上葱花。


切好的鸡丁要用生抽，料酒，淀粉先腌着。


卜霜趁着这个时间去做香辣排骨，排骨焯水沥干，热油里面倒入糖，然后把排骨放进去炒出搪塞，之后加入生抽，老抽，姜，八角，干辣椒，花椒，加入热水炖煮，排骨要炖到收汁，时间比较长。


卜霜便开始做辣子鸡丁。


她把腌好的鸡丁炸到金黄捞出，爆香花椒，干辣椒，姜蒜，倒入鸡丁翻炒，加盐和糖调味，就能出锅了。


五花肉焯水后，同样要炒出糖色，然后家生抽，老抽，料酒，香料，加入热水，和香辣排骨一样，要炖很长时间。


接下来是两道，比较省时间，但是蔬菜放的久了后就不好吃了，所以要放在后面做。


豆角段和茄子条，过油到半熟捞出，爆香蒜末后，倒入豆角和茄子，加生抽，蚝油，糖和水，盖上盖子，焖一会儿，直到豆角和茄子把料汁都吸进去熟透了，就好饿了。


藕片泡完白醋后，用大火快炒，加半勺生抽就可以。


排骨焯水，玉米和胡萝卜块一起下锅，放入姜片，用水煮沸，加入盐后用小火慢炖。


地瓜块炸到金黄酥脆捞出，然后用另一口锅放入糖和水用小火熬化，熬成糖水，把地瓜趁热倒进去快速裹上一层糖衣，用筷子拉出丝做好造型摆盘。


每样菜她都做足了分量，做好后分成五份就好了。


烙饼不需要什么技术，妇人们就帮着烙了。


院子里肉香飘逸，来的客人们都不知道多久连肉腥味都没有闻过了，嗅到这股香味，立刻走不动道了，馋的口水都快流出来，有几个忍不住站在厨房门口往里面看。


锅上蒸着米饭，妇人们揉的馒头也在锅里蒸着。


她们看着自家男人那不争气的样子，笑着赶人：“去去去，多大的人了，学小孩子趴厨房门啊，看你那样子。”


卜霜笑着往外看了两眼，用抹布垫着把汤都，招呼一声：“行了，人都齐了，菜也都做好了，招呼一声让大家都回去做好了，这就开饭。”


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