第15章 干煸肥肠，鱼丸荠菜汤，椒盐虾

“来了来了。”

开门的是万辽。

“赵婶婶，你怎么来啦，快进来，我娘正在做饭，我们一起吃啊。”见到赵昭明，万辽亲近无比，热情的拉她进屋。

“不不，婶婶家里已经做好饭了，不进去。”赵昭明连忙拒绝，

卜霜听到外头万辽和赵昭明的声音，擦了擦手，出去：“赵姐姐客气什么，我们邻里邻居这么久了还没坐过呢，你和侄子今天就留在我这里吃饭。”

赵昭明没想到卜霜突然像变了一个人似的这么好说话。

如果是之前的卜霜，见到她上门不一盆泔水把她浇出去就好了，怎么可能还留她吃饭。

赵昭明来时其实已经做好了被她羞辱的准备了。

一时之间被卜霜的转变惊讶的不知道要说什么。

难道真如万絮所言，卜霜变了？

不过她还是有理智的，立刻拒绝。

卜霜家四个孩子，平时过得什么样她又不是没见过。

今天的味道闻起来就是有肉，她可不能一而再再而三的占便宜。

卜霜见她不肯，干脆上手拉她，又叫万辽。

“万辽，去，把你大壮哥哥喊来吃饭。”

“好嘞。”

万辽一阵风似的跑走。

母子俩一唱一和根本没给她拒绝的机会，这下赵昭明也不好再推脱。

卜霜进了厨房，赵昭明和万絮万萱坐在饭桌上，有些拘束。

她还是第一次心平气和的和卜霜两家人凑在一起吃饭。

厨房里飘出来的香味比之前更甚，她甚至还闻到了大米饭的味道。

万路把卜霜已经做好的椒盐虾端了出来。

“这是什么，婶婶没见过，闻起来有一种肉的味道？”

万絮解释：“这是后娘今早带我们去河里抓的河虾。”

“虾爬子，那玩意能吃？”

赵昭明惊了，还是第一次听说虾爬子能吃，大壮之前被虾爬子夹过，手肿了好久。

但是更让她震惊的是，卜霜竟然能把这种厉害的东西做的这么香！

卜霜在厨房里忙得不可开交。

忽然来了两个客人，饭菜自然要多做一些。

赵昭明之前帮了孩子们很多，她也有心和她交好，这顿饭自然不能敷衍。

有了椒盐虾，桌上还缺两个硬菜。

做什么好呢？

她想了又想，忽然有了主意。

现成了猪下水，正好做一道干煸肥肠。

还好之前让万路把猪下水清理好了，这道菜做起来特别费时间，重头做时间不够。

肥肠冷水下锅，先用小苏打充水浸泡洗个三遍，沥干水后用面粉加盐反复揉搓，再翻过来用面粉揉搓几遍，把里面多余的油脂去掉。

放葱姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒和少许白酒增香，去腥焯水煮熟，煮到筷子能够轻松插透，然后切块。

油热倒入肥肠炒出油脂，放姜蒜，花椒，干辣椒，生抽，料酒，老抽，一勺豆瓣酱翻炒出香味，此时要一直大火，炒到香味浓郁时，淋香油，大火收汁，出锅。

干煸肥肠出锅后，接下来可是重头戏。

自穿过来，她还没有做过这么需要技术的东西。

卜霜捞了一条鱼，把鱼去骨去皮，只剩下纯鱼肉，然后用刀背反复捶打。

厨房外只听到里面咚咚咚的剁着什么，不明所以。

卜霜捶到两手发酸，才将鱼肉剁成细腻的鱼蓉。

她在鱼蓉里加入盐，白胡椒粉，蛋清，顺着一个方向反复的搅拌直到鱼蓉变的粘稠有韧劲。

然后加入淀粉拌匀。

锅中水煮沸，取鱼蓉从虎口处挤出一个小圆球。

当当当当！一个古代版鱼丸就做好了。

卜霜把挤出的鱼丸全部下锅煮熟。

接下来是处理荠菜。

荠菜都是早上挖茉莉根时顺手挖的。

她将荠菜去掉黄叶子，洗净切碎焯水。

然后把荠菜放入煮着鱼丸的锅里，加入盐，白胡椒，再滴几滴香油增香。

荠菜鱼丸汤就做好了。

卜霜又马不停蹄的拌了一盆野菜，终于擦了擦喊，大喊。

“开饭了！”

卜霜一喊，万路万絮和万萱以及回来的万辽都迫不及待的进来端菜。

等到每人都盛好一碗大米饭。

众人已经馋的不知道吞了多少口水。

赵昭明和大壮目瞪口呆的看着眼前的一切，简直不敢相信自己的眼睛。

桌上三菜一汤，有荤有素。

椒盐虾，干煸肥肠，鱼肉荠菜汤，凉拌野菜，主食居然是村里人都舍不得买的大米饭！

这是镇上富户人家都没有的待遇吧。

虽然有多好菜她都不知道是什么做的，但是色香味俱全，尤其是那道干煸肥肠，每一段肥肠上的油光滋滋的冒，看着就让人食欲大开。

卜霜请她们一家吃饭居然这么隆重，简直像掏空了家底。

赵昭明内心不由的对她也改观了，还有些不好意思。

毕竟她之前还把卜霜气晕过。

“别盯着我，赶快吃！”卜霜见众人不动筷，起身给每个人碗里夹了一块肥肠。

“保证你们从来没吃过这么好吃的东西。”

“吃饱了才能长高，笨蛋哥哥姐姐。”万萱儿早就饿的肚子叫，不明白为什么大家口水都要流出来还不吃饭，她拿起后娘给的肥肠就放进嘴里。

“这就对喽。”卜霜笑着摸她的头，小万萱总是第一个捧场的。

她一动筷子，众人也迫不及待咬下手里的肥肠。

一口下去，油润的口感充斥着口腔，初品有点臭，但是越嚼越香。

真是从来都没有吃过的口感。

“娘你昨天晚上没割肉啊，这是什么肉啊，怎么有股猪肉的味道？”万辽塞得嘴巴鼓鼓的，话都听不清。

卜霜笑眯眯的，神秘的说：“你就说好吃不好吃吧。”

“好吃，简直比猪肉都好吃。”

万路想到之前后娘让自己清理的东西，猜到了什么，脸色变了变。

“这不会是猪下水做的吧？”

“怎么可能，猪下水那么臭，根本不是人吃的东西，怎么可能这么好吃。”万辽想都不想的回道。

“虽然这个也有点臭味。”

卜霜敲了个响指：“你猜对了，就是猪下水。”


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