第187章 制作奶茶

林小寒每天在店里最重要的事情就是给新员工进行培训，除了做面包外，大家还有掌握另一项技能就是煮奶茶。

煮奶茶其实很简单，只要将上等的红茶在水里熬煮，再将牛奶和白糖加入其中就可以，但值得注意的是加入牛奶的含量，过多的牛奶会让奶茶过白，反而失去了美感。

“小寒，这奶茶看着简单，但咱们每个月的牛奶指标连做蛋糕都不够，哪有富余的牛奶做奶茶啊。”

夏三磊对制作奶茶的流程很熟悉，可原料却是个大问题，上等的红茶只要有钱就能弄到，可牛奶却是精贵东西，可遇不可求。

“你放心，牛奶的事情我已经办好了。”林小寒之前问过沈小丽奶茶的来源，她说是用奶粉做的，这种奶粉无法代替牛奶在蛋糕中的作用，但却可以代替奶茶中的牛奶，只要煮的时间够久，就能让两者充分融合。

当时林小寒听到这个方法后就觉得不可行，奶粉冲泡出来的牛奶和奶茶的融合度并不好，整个杯里会明显的分为两个部分。

随后沈小丽又告诉她，可以把牛奶和奶粉混合使用，这样可以使奶茶更醇厚，同时增加甜味，如果觉得不够香甜，还可以在里面加上炼乳。

这种方法林小寒试了一下，可总觉得那股甜味并不是来自牛奶的香甜，而是用人工手段堆积出来的。

林小寒为了寻找货源跟买西式餐桌椅的老板打听过，得知省城居然有不要票证也可以拿到奶制品的地方。

随着做生意的人越来越多，很多人看上了牛奶紧缺的市场，从草原弄来了奶牛，用饲料喂养，这让牛奶市场上的货源瞬间充足起来，尤其是在省城这样的地方，很多奶制品已经不需要再凭票证购买了。

有了足够的牛奶，不止可以制作蛋糕，也能让奶茶的风味比之前更好。

“可这样一来，咱们的成本得增加不少，如果奶源是从省城来的，那就需要冷链运输。”夏三磊觉得这笔费用不是小数，而且冷链车很少，全都是国企的，普通的奶农哪里用得起。

“养奶牛的人不止省城有，岳城也有，我已经去看过了，那里出品的牛奶还不错，而且如果咱们把店做大了，也可以自己雇人饲养奶牛，那样的话，就不会在原料上受人制约了。”

林小寒不担心原料的问题，只要奶牛能够在本地饲养，他们这间店就可以正常运转。

除了统一的培训外，林小寒还给自己的表妹们开了小灶，阮迎春和阮家燕一样，到操作间培训烤面包的火候和配料。

林小寒已经计划好了，等到新店开张了，就让阮迎春跟着自己去新铺，老店这里交给阮家燕和自己的母亲管理。

“迎春，你在这里学到的东西不能跟外面的人讲，这是表姐特地教给咱们的。”阮家燕对着阮迎春千叮万嘱，让她不能随意泄露店里的秘密。

阮迎春似懂非懂的点了点头，她虽然不知道这做面包的法子为什么不能给别人，但也知道自己现在身负重任，必须好好学习才行。

不管是新人还是老员工，大家都很努力工作。

如今大家都明白一个道理，那就是店里生意越好，大家就能赚得越多，落到自己手里的东西全都是实惠。

新店即将开张，大家都有很多事情要忙，搞定了奶茶的事情，林小寒把目标放在了咖啡的研磨工具上，这套工具那个卖餐桌椅的老板有，但价格十分昂贵，一台能自动研磨的咖啡机售价要2000多元。

虽然林小寒赚钱速度快，可也不想拿一套院子的钱去买一个咖啡机。

毕竟在这个时代买一个院子，以后会大大增值，但买一个研磨咖啡机，就算到了20年后还是这个价钱，甚至在功能上比现在的咖啡机更好，价格也更便宜，这么不划算的事，林小寒是不会做的。

幸好她很快就记起自己在一个节目中看到有人用石磨磨咖啡，所以她打算把咖啡豆烘焙后，再用石磨磨成咖啡粉，煮熟后加入牛奶和糖后看看味道如何。

“石磨的话，我们那就有啊。”夏三磊的瓜子坊的确有个石磨，可那个大石磨是磨粮食用的，而且人力很难推得动，要靠驴拉磨才可以，要是用那种东西磨咖啡，怕是这几十斤咖啡豆放下去，都填不满磨盘里的缝隙。

林小寒和夏三磊在市场逛了一圈，她想找那种可以放在桌子上的小石磨，只有这种东西才能代替咖啡的研磨机。

市场上卖东西的人不少，两个人赚了一大圈才看到一个卖石磨的，而且他卖的都是小石磨，最大的直径还不到半米。

“这里都是小石磨，大的我家里有，但没办法拿到这里来卖。”卖石磨的人看到终于有顾客后赶紧解释，他说这些石磨都是他们家自己做的，什么样的尺寸都有，他面前的这些是磨豆子，磨药材用的，如果林小寒想要磨粮食的，得到他家里看。

“不用，我们就想买个小的，磨药材用。”林小寒看中了一款小巧玲珑的石磨，这个尺寸用来磨咖啡正好。

“这个12块钱。”卖石磨的人打量了一下林小寒就报出了价格，这个价格比咖啡研磨机便宜太多了，而且有机会的话，还能让顾客自己体会到磨咖啡的快乐。

可林小寒刚要掏钱就被夏三磊拦了下来，这种集市上买东西哪有不划价的，如果她这次不划价，以后肯定会被人当成冤大头的。

“12也太贵了，10块吧，这么小的磨能干什么，大不了我不要了，把药材拿到药材店里磨。”

夏三磊假意生气，拽着林小寒的胳膊就要离开，那位老板好不容易盼来一个顾客，可不能这么放过，他赶紧追上去，把他们两个重新拽了回来。

“好吧，好吧，10  块就10块。”卖石磨的老板妥协了，让林小寒只用了10元钱的价格就买到了一个八寸小石磨。

这个石磨的重量不轻，但看上去分外可爱，正好适合磨咖啡。


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